コメントありがとうございます

去年に続きありがとうございます
塩分抑えたはちみつ漬け…梅酢が漬け上がった段階でカビの発生が無いのは上手に漬けこまれている証拠ですね！
完熟でカビの発生が無いのは　手もぎ≒表面に菌の付着が極少　という面もあります

(干したらお早目にお召し上がり、甘いので干してる最中鳥獣にお気を付け、かな？)
2014年夏は全体的にお天気の日が少ない様なので土用干しが難易度高めの年の様子です
急な雨にお気を付け下さいね

コメントありがとうございます

思わず生でぱくり、あの甘い香りだとついそうやっちゃいますよねｗ
熟度がいい感じだと甘ずっぱいのが大好きな方にはたまらないと思います
桃のような香りにレモンのようなすっぱさ、かな？

シロップやジャムも美味しいですよね
特にこれから暑くなってきますのでキンキンに冷えた冷水で割ってゴクゴク飲むのが最高です♪

コメントありがとうございます

作っている僕が言うのもなんですが発送時期は倉庫内が完熟梅の香りでいっぱいになり、
作業中はそのまま食べたい衝動に駆られたりします
まぁそのまま食べるとものすごく酸っぱい(レモンかそれ以上)んですけどね
それが解ってても食べたくなってしまいますｗ

人に飲んでもらって「おいしい！」と言われると本当に嬉しいですよね
シロップを漬け込んだ愛着もありますし尚の事です。
僕もよく市販品と飲み比べ、をしたりしてもらったりしますが今のところ、殆どウチで作ったものの方が美味しい、と言って貰っています。
やはり無添加である事と、自分の目と手を通した物は間違いない、という所でしょうか

是非によろしくお願いしますね
足りないようでしたら年中シロップを漬ける事が可能な冷凍梅、
シロップなどありますのでよろしければごらんくださいね

コメントありがとうございます

無事にお届けできたようで安心しました
追熟後、完熟南高梅の箱づめ選別は基本母がしておりますが
「これアウト？綺麗じゃね？」
「あかん、それちょっとキズある」「あかん、ちょっと熟しすぎ」
等、超厳しいです
なのでサイズをそろえて欲しいといったら、無理無理あかん。と返ってきましたｗ

てもぎの段階で、木上で熟した物を選別収穫するからこそ、品質が良くなります
スーパーのはやはり少し硬いですね
(日持ちをよくするため、硬い物は流通させやすいのが大きな理由だと思います)

ご報告楽しみにしています
美味しい梅干しを作って下さいね♪

コメントありがとうございます

ご満足頂けた様でなによりです
漬け込んで熟成させると又味が変わって面白楽しみですよね